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    端菜上桌，先将荤菜围着火锅排列一圈，再将素菜置于桌旁菜架上，最后叮叮咚咚地拖来几件啤酒。这时桌旁诸人纷纷笑逐颜开，抬手执筷向锅中伸去，在蒸腾的水雾气中大汗淋漓，一个山城人的夜晚这才宣告开始。

    吃火锅这件事，对于当地人有种非常强烈的仪式感。其他地区火锅不过是对各种汤水煮菜的饮食方式的统称。但是在这里，它从来都只意味着一种来自辣椒花椒与牛油的神秘召唤。

    火锅里下黄鳝猪脑毛肚酥肉。一场成功的火锅，绝不会是一人独吃，也不会是两人对吃，而往往是48人围坐一桌，挽起袖子露出赤膊，在高声喧哗中拉开帷幕。

    这样的邀约通常发生在下午，或者因为天气沉闷，或者因为闲极无聊，或者因为友人相聚，或者因为无处可去。邀约者往往以一声清脆的走字开头，并露出意味深长的神色。

    受邀约者若回以心领神会的表情，则双方默认达成合意，邀约者随即颔首曰：吃火锅。受邀约者便落落起身，同时口中答道：走走走。

    酒足饭饱溜溜食，随便找个资深导游，带着四处转转。一砖一瓦一草一木同样也散发着它独有的魅力。街头巷弄中随处可见的民态民生，一张张留给时代的证明与纪念。那些回不去的旧时光，满满的都是回忆。

    来到十八梯，渝中半岛的一条街，号称最能象征着真正的山城。尽管如今十八梯也逃不过城市建设的脚步，已经完全消失，但依然无法将其忽略，因为若想要领略真山城老重庆，这里才是最好的教科书。

    两边居住着普通老百姓，街上散发着浓浓的市井气息。掏耳朵的修脚的做木工的做裁缝的卖烧饼的卖针线打麻将的，不加掩饰地呈现在眼前。

    其实山城分上半城和下半城，十八梯是从山顶通到山脚的一条老街道。这条老街道全部由石阶铺成，把山顶的繁华商业区和山下江边的老城区连起来。

    大概是在明朝的时候，这里本来有口水井，附近的居民都吃这口井里的水，这口水井距离居民的住处正好十八步石梯，因此人们把这里称作十八梯。

    站在解放碑面前，这里曾经经受过长达六年多的狂轰滥炸，其地域之广泛轰炸之频繁死伤之惨重罄竹难书。在如此灾难下，民众绝不向苦难低头的坚毅决心，令世界动容。
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